貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。

麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí)，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。

酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。

貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。

釀造水微生物包括：動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。

麥汁進(jìn)罐時(shí)，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。

酵母添加時(shí)，添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí)，應(yīng)（）。

木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。

酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。

麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。