單項選擇題可見光范圍內，某物質選擇對吸收紫色光，則該物質呈現的顏色是（）
A.紫色
B.綠色
C.紅色
D.黃色
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1.單項選擇題下列色素不屬于葉黃素類的是（）
A.隱黃素
B.柑橘黃素
C.辣椒紅素
D.番茄紅素
2.單項選擇題下列味感與其對應基準物搭配不當的一組是（）
A.苦味----奎寧
B.咸味----氯化鈉
C.甜味----果糖
D.酸味----檸檬酸
3.單項選擇題下列反應在堿性條件下進行的是（）
A.葉綠素脫鎂
B.雙縮脲反應
C.茚三酮反應
D.β－胡蘿卜素降解
4.單項選擇題一般說來，人的舌尖最先感覺到的味覺是（）
A.甜味
B.酸味
C.苦味
D.辣味
5.單項選擇題綠色蔬菜在室溫下保存幾天后幾乎所有維生素C都會損失掉，應采取下列哪種措施防止維生素C流失（）
A.增加氧氣濃度
B.低溫儲藏
C.用水浸泡蔬菜
D.將蔬菜曬干