多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于水產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值的說法，正確的有（）。

A.魚類蛋白質(zhì)含量豐富，而且為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
B.魚類脂肪多為不飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，通常為液體，消化率可達(dá)95%左右
C.魚類礦物質(zhì)含量豐富，其中鋅含量極為豐富
D.海產(chǎn)魚類富含碘
E.魚油和魚肝是維生素A和維生素D的重要來源


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1.多項(xiàng)選擇題食物廣義的風(fēng)味包括（）。

A.味覺
B.嗅覺
C.觸覺
D.視覺
E.聽覺

2.多項(xiàng)選擇題在副食當(dāng)中，高蛋白質(zhì)的食物有（）。

A.肉類
B.蛋類
C.禽類
D.魚類
E.豆類

3.多項(xiàng)選擇題一般來說，谷物和薯類主要提供（）。

A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.膳食纖維
E.B族維生素

4.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于雞蛋營養(yǎng)價(jià)值的說法，正確的有（）。

A.蛋白質(zhì)含量一般蛋清中略低，蛋黃中較高
B.脂肪含量蛋清中較高，蛋黃中很低
C.礦物質(zhì)主要存在于蛋黃部分，蛋清部分含量低
D.蛋清是多種微量元素的良好來源，其中磷含量豐富
E.蛋中維生素含量也十分豐富

5.多項(xiàng)選擇題在人群中，不同的（）都會(huì)使其對(duì)營養(yǎng)素的需求存在差異。

A.性別
B.年齡
C.體型
D.活動(dòng)狀態(tài)
E.生活狀態(tài)

6.多項(xiàng)選擇題下面三餐分配合理的有（）。

A.早、中、晚餐各占全天總能量的1/3、1/3、1/3
B.早、中、晚餐各占全天總能量的1/5、2/5、2/5
C.中餐占全天總能量的40%，早晚餐各占30%
D.中餐占全天總能量的30%～40%，早餐占全天總能量的25%～30%，晚餐各占30%～40%
E.以上均不合理

7.多項(xiàng)選擇題貧困地區(qū)，通常容易缺乏的營養(yǎng)素包括（）。

A.蛋白質(zhì)
B.碳水化合物
C.維生素A
D.鈣
E.維生素B2

8.多項(xiàng)選擇題我國的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣為（）。

A.谷類為主、蔬菜為輔
B.低糖
C.高膳食纖維
D.高能量
E.高蛋白

9.多項(xiàng)選擇題食物營養(yǎng)特性的識(shí)別包括（）。

A.食物類別識(shí)別
B.食物蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量識(shí)別
C.食物能量識(shí)別
D.食物維生素含量識(shí)別
E.結(jié)果核實(shí)

10.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于為個(gè)體計(jì)劃膳食和配餐的說法，正確的是（）。

A.首先要設(shè)定適宜的營養(yǎng)素?cái)z入目標(biāo)
B.需要評(píng)價(jià)最后配餐營養(yǎng)是否合理
C.不需要評(píng)價(jià)最后配餐營養(yǎng)是否合理
D.常借助膳食指南
E.常借助RNI、AI