單項選擇題味覺中，以（）味的感覺最快，苦味最慢。

A.酸
B.辣
C.甜
D.咸


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2.單項選擇題谷類主要提供的維生素為（）。

A.維生素D
B.維生素A
C.維生素E
D.維生素B1

3.單項選擇題食譜編制中，個人飯菜量的核定主要取決于（）的多少。

A.能量
B.蛋白質
C.脂肪
D.碳水化合物

4.單項選擇題食物的能量受（）的影響最大。

A.蛋白質
B.脂肪
C.碳水化合物
D.水分

5.單項選擇題碳水化合物供給應占總能量的（）。

A.45%-50%
B.50%～55%
C.55%～65%
D.60%～65%

6.單項選擇題濃度為（）的食鹽溶液是人類感到最適口的咸味濃度。

A.0.5%～0.7%
B.0.8%～1.0%
C.1.0%～1.2%
D.1.2%～1.5%

8.單項選擇題食譜編制在能量調整時，應首先考慮調整（）食物的數(shù)量或品種。

A.糧谷類
B.豆類及其制品
C.水產品
D.畜禽肉類

9.單項選擇題人類對營養(yǎng)的需要，首先是對（）的需要。

A.能量
B.蛋白質
C.脂肪
D.碳水化合物