多項選擇題某孕婦，27歲，孕28周，身高170cm，孕前體重60kg，現(xiàn)體重65kg。在該孕周，胎兒組織器官迅速增長，腦細胞分裂增殖加快，應注意長鏈多不飽和脂肪酸的供給，尤其是（）的補充。查看材料

A.二十碳五烯酸
B.二十二碳六烯酸
C.油酸
D.花生四烯酸


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1.多項選擇題孕早期婦女營養(yǎng)食譜設計的要求是（）

A.考慮孕婦的喜好，選擇促進食欲的食物
B.選擇容易消化的食物
C.少食多餐
D.避免刺激性食物
E.限量飲酒

2.多項選擇題乳母乳汁分泌的影響因素，主要有（）

A.神經(jīng)內(nèi)分泌調節(jié)
B.精神因素
C.營養(yǎng)狀況
D.年齡因素
E.身高

3.多項選擇題孕期生理特點及代謝改變包括（）

A.在整個孕期，母體總體重增加約12kg，其中脂肪組織約占3kg，蛋白質約占1kg
B.機體的代謝變化表現(xiàn)在胎兒及胎盤的發(fā)育及成熟
C.母體子宮體的增大，乳房進一步發(fā)育，血容量及組織間液增加，脂肪組織增加及血脂水平生理性升高
D.血容量增加，血紅蛋白水平下降
E.母體在生理和代謝方面的改變是為了適應懷孕過程，以利于懷孕及產(chǎn)后哺乳的需要

4.多項選擇題幼兒食譜設計的程序為（）

A.完成幼兒基本情況調查
B.確定幼兒能量及各類營養(yǎng)素需要
C.確定餐次及比例，食物的種類和數(shù)量
D.設計食譜并計算營養(yǎng)成分
E.食譜營養(yǎng)成分差距檢查以調整食譜

5.多項選擇題對幼兒食譜設計要求敘述正確的有（）

A.蛋白質、脂肪、碳水化合物占能量的百分比分別為12%～l5%、20%～35%、50%～60%
B.幼兒膳食應包括糧谷類及薯類食品、乳類、肉類（魚、禽、蛋及豆類食品）、蔬菜水果類、純能量食物五類
C.1～2歲幼兒每天可進餐5～6次，2～3歲幼兒可進餐4～5次，每餐間相隔3～3.5h
D.考慮到幼兒口味，可不限制添加調味品，同時注意培養(yǎng)好的膳食習慣
E.嬰幼兒的食物應單獨制作，質地應細、軟、碎、爛，避免刺激性強和油膩的食物

6.多項選擇題幼兒期食物選擇的特點有（）

A.奶類仍作為主要食物，同時搭配谷類、蛋類、魚類、禽類、肉類、蔬菜和水果
B.進入幼兒期后，糧谷類應逐漸成為幼兒的主食
C.主食以大米、面制品為主，同時加入適量的雜糧和薯類
D.幼兒胃腸嬌嫩，不適宜選擇粗糧，應以精白面粉為主
E.幼兒蛋白質的主要來源為糧谷類、動物性食物以及豆制品

7.多項選擇題下列關于幼兒主要微量營養(yǎng)素需要敘述正確的有（）

A.幼兒期每天平均需要1.0mg的鐵
B.我國兒童（尤其是農(nóng)村兒童）膳食鐵主要以植物性鐵為主，吸收率低
C.維生素A與機體的生長、骨骼發(fā)育、生殖、視覺及抗感染有關
D.維生素A長期過量攝入可引起中毒，不可盲目給幼兒服用
E.嬰幼兒缺鋅時會出現(xiàn)肢端麻木、下肢無力等表現(xiàn)

8.多項選擇題嬰幼兒缺鋅時會出現(xiàn)的臨床癥狀有（）

A.生長發(fā)育緩慢
B.味覺減退、食欲不振
C.貧血、創(chuàng)傷愈合不良
D.免疫功能低下
E.口角炎

9.多項選擇題關于幼兒宏量營養(yǎng)素的需要，下列說法正確的有（）

A.生長發(fā)育所需能量為小兒所特有，每增加1g的體內(nèi)新組織，約需要18.4～23.8kJ（4.4～5.7kcal）的能量
B.由于幼兒的體表面積相對較大，基礎代謝率高于成年人
C.男孩基礎代謝要高于女孩
D.由于幼兒仍處于生長發(fā)育的旺盛時期，對蛋白質、脂防、碳水化合物及其他各營養(yǎng)素的需要量相對高于成人
E.幼兒期基礎代謝的需要約占總能量的70%

10.多項選擇題幼兒食譜的評價原則是（）

A.營養(yǎng)齊全，比例適當
B.合理搭配，應注意膳食多樣化，發(fā)揮各類食物營養(yǎng)成分的互補作用，達到均衡營養(yǎng)的目的
C.合理加工與烹調
D.餐次合理
E.注意飲食衛(wèi)生