問答題在烘烤食品中乳的工藝性能有哪些?
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破篩粉
題型:名詞解釋
在小麥籽粒中,面筋質(zhì)的數(shù)量是由胚乳中心到接近糊粉層()。
題型:單項選擇題
下列哪幾項是麩皮含粉過多的原因()。
題型:多項選擇題
LS/T3204-1993是()粉的國家標(biāo)準(zhǔn)。
題型:單項選擇題
清粉機(jī)的吸風(fēng)道堵塞后可以增大風(fēng)門進(jìn)行疏通。
題型:判斷題
制粉中渣磨系統(tǒng)的作用是()。
題型:單項選擇題
增加小麥磨前噴霧著水有利于小麥的加工性能。
題型:判斷題
下列哪項屬于生芽小麥的特點(diǎn)()。
題型:單項選擇題
正壓輸送的氣源一般采用()。
題型:單項選擇題
小麥制粉過程中出粉最多的系統(tǒng)是()。
題型:單項選擇題