單項選擇題饅頭的比容是指蒸制后（）比值。

A.饅頭體積與面團(tuán)質(zhì)量
B.饅頭體積與饅頭質(zhì)量
C.饅頭體積與面團(tuán)體積


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1.單項選擇題磷化物定性分析時，硝酸銀試紙、乙酸鉛試紙均變色，表示樣品中磷化物檢驗呈（）

A.嚴(yán)重超標(biāo)
B.超標(biāo)
C.陽性
D.磷化物未檢出

2.單項選擇題磷化物測定時蒸餾吸收裝置中洗氣瓶中裝入飽和硫酸肼溶液的目的是（）。

A.吸收硫化物
B.吸收還原性氣體
C.吸收氧化性氣體
D.吸收二氧化碳

3.單項選擇題鉬藍(lán)法定量分析磷化物操作中，加入氯化亞錫溶液的目的是（）。

A.作為氧化劑，將磷鉬酸銨氧化為藍(lán)色化合物鉬藍(lán)
B.作為還原劑，將磷鉬酸銨還原為藍(lán)色化合物鉬藍(lán)
C.作為氧化劑，將磷鉬酸銨氧化為無色化合物
D.作為還原劑，將磷鉬酸銨氧化為無色化合物

4.單項選擇題鉬藍(lán)法定量分析磷化物操作中，褪去高錳酸鉀顏色所用試劑為（）。

A.亞硫酸鈉
B.硫酸鈉
C.碳酸鈉
D.碳酸氫鈉

5.單項選擇題薄層色譜法測定黃曲霉毒素B1時，預(yù)展操作的目的是（）。

A.初步分離AFTB
B.平衡吸附劑
C.分離提取液中的溶劑
D.消除脂肪、色素的干擾