單項選擇題在相對濕度為90%以上時，主要適合什么繁殖（）
A.濕生性霉菌
B.中生性霉菌
C.干生性霉菌
D.各種霉菌
E.各種細菌
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1.單項選擇題糧食水分含量為多少時霉菌繁殖產毒能力最強（）
A.13%～14%
B.14%～16%
C.17%~18%
D.18%～19%
E.19%～20%
2.單項選擇題霉菌產毒的條件是水分、濕度、溫度、氧氣量和（）等
A.土壤
B.基質
C.毒素的存在
D.地理位置
E.通風性
3.單項選擇題在以下食物中飽和脂肪酸含量最低的油脂是（）
A.魚油
B.豬油
C.牛油
D.羊油
E.奶油
4.單項選擇題霉菌是沒有較大子實體的一部分真菌而且菌絲體（）
A.比較不發(fā)達
B.發(fā)達
C.比較發(fā)達
D.不發(fā)達
E.以上都不對
5.單項選擇題若食品中只檢出含有埃希菌屬，則認為食品何時受人和溫血動物糞便的污染（）
A.陳舊
B.近期
C.多次重復
D.既有陳舊又有近期
E.一次