多項(xiàng)選擇題以下哪些工具在茸泥制作過(guò)程中需要注意清潔()
A.刀
B.砧板
C.攪拌器
D.蒸鍋
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1.多項(xiàng)選擇題在茸泥制作過(guò)程中,以下哪些設(shè)備是必不可少的()
A.攪拌器
B.篩子
C.電爐或煤氣爐
D.燉鍋
E.烤箱或烘箱
2.多項(xiàng)選擇題以下哪些材料在茸泥制作過(guò)程中需保持清潔()
A.茸泥原料
B.制作工具
C.工作臺(tái)
D.雙手
E.地面
3.多項(xiàng)選擇題制作甜味菜品“拔絲金棗”,下列原料中必須要用到的有()
A.山藥茸泥
B.玉米淀粉
C.白砂糖
D.鮮棗
E.果脯
4.多項(xiàng)選擇題在制作豬、牛肉茸泥時(shí),哪些食材常常被添加,以提升茸泥的口感和風(fēng)味()
A.香菇
B.蔥姜
C.雞蛋
D.豆腐
E.淀粉
5.多項(xiàng)選擇題制作魚(yú)肉茸泥時(shí),哪些食材或調(diào)味品常用來(lái)提升口感和風(fēng)味()
A.雞蛋清
B.姜末
C.醬油
D.醋
最新試題
食品雕刻是指通過(guò)雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型:判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過(guò)精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型:判斷題
拔絲蘋(píng)果時(shí),只需要將蘋(píng)果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
題型:判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型:判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
題型:判斷題
拔絲蘋(píng)果時(shí),糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒(méi)有影響。
題型:判斷題
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型:判斷題
白煨臍門(mén)時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過(guò)雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型:判斷題