多項(xiàng)選擇題制作魚肉茸泥時(shí)，哪些食材或調(diào)味品常用來提升口感和風(fēng)味（）
A.雞蛋清
B.姜末
C.醬油
D.醋
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項(xiàng)選擇題制作雞肉茸泥時(shí)，可以添加哪些食材來增強(qiáng)口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（）
A.磨碎的堅(jiān)果
B.蔬菜如胡蘿卜、香菇
C.蛋白質(zhì)來源如豆腐或蛋清
D.適量的淀粉類食材如山藥或芋頭
2.多項(xiàng)選擇題在雞肉茸泥的加工過程中，哪些步驟是必要的（）
A.雞肉清洗凈血
B.去除雞皮和骨頭
C.切成小塊后剁成茸狀
D.用調(diào)味料腌制一段時(shí)間
3.多項(xiàng)選擇題下列哪些食材適合搭配淀粉一同制作茸泥，以增加黏性和口感（）
A.菠菜
B.胡蘿卜
C.豆腐
D.香菇
4.多項(xiàng)選擇題制作茸泥時(shí)，哪些植物性食材需要先用清水煮熟，再制作茸泥（）
A.鯉魚
B.綠豆
C.山藥
D.芋頭
5.多項(xiàng)選擇題關(guān)于茸泥的特點(diǎn)，下列哪些描述是正確的（）
A.茸泥的口感通常比原食材更細(xì)膩
B.茸泥制作過程中會(huì)損失大量的食材營(yíng)養(yǎng)
C.茸泥可以將一些食材變得更容易入口
D.茸泥一般都是作為菜品的主料使用
E.茸泥一般都是作為菜品的配料使用
最新試題
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
題型：判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺效果。
題型：判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
題型：判斷題
拔絲蘋果時(shí)，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
題型：判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型：判斷題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型：判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型：判斷題
清燉雞孚時(shí)，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型：判斷題