多項(xiàng)選擇題制作甜味菜品“拔絲金棗”，下列原料中必須要用到的有（）
A.山藥茸泥
B.玉米淀粉
C.白砂糖
D.鮮棗
E.果脯
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1.多項(xiàng)選擇題在制作豬、牛肉茸泥時(shí)，哪些食材常常被添加，以提升茸泥的口感和風(fēng)味（）
A.香菇
B.蔥姜
C.雞蛋
D.豆腐
E.淀粉
2.多項(xiàng)選擇題制作魚肉茸泥時(shí)，哪些食材或調(diào)味品常用來提升口感和風(fēng)味（）
A.雞蛋清
B.姜末
C.醬油
D.醋
3.多項(xiàng)選擇題制作雞肉茸泥時(shí)，可以添加哪些食材來增強(qiáng)口感和營養(yǎng)價(jià)值（）
A.磨碎的堅(jiān)果
B.蔬菜如胡蘿卜、香菇
C.蛋白質(zhì)來源如豆腐或蛋清
D.適量的淀粉類食材如山藥或芋頭
4.多項(xiàng)選擇題在雞肉茸泥的加工過程中，哪些步驟是必要的（）
A.雞肉清洗凈血
B.去除雞皮和骨頭
C.切成小塊后剁成茸狀
D.用調(diào)味料腌制一段時(shí)間
5.多項(xiàng)選擇題下列哪些食材適合搭配淀粉一同制作茸泥，以增加黏性和口感（）
A.菠菜
B.胡蘿卜
C.豆腐
D.香菇
最新試題
拔絲蘋果時(shí)，糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒有影響。
題型：判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中，漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
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易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒過食材，短時(shí)間的焯水，可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
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雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
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空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
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食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
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造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
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