單項選擇題構(gòu)成糧油籽粒的所有元素中，除去碳、氫、氧、（）以外的其它元素均稱礦物質(zhì)。
A、鈣
B、鐵
C、鋅
D、氮
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1.單項選擇題加工精度越高的糧食，（）。
A、各種維生素的保存率越高
B、各種維生素的保存率越低
C、維生素C的保存率越低，但維生素E的保存率不變
D、B族維生素保存率越低，但維生素C的保存率不變
2.單項選擇題存在于糧食籽粒中的維生素主要是（）、維生素E和維生素A原——類胡蘿卜素等，主要分布于胚和糊粉層中。
A、A族維生素
B、B族維生素
C、維生素C
D、維生素D
3.單項選擇題脂肪的主要營養(yǎng)功能是（），人體每日所需熱量的17%～35%來自于脂類。
A、供給熱量
B、保護內(nèi)臟
C、構(gòu)成免疫系統(tǒng)
D、作為新陳代謝的材料
4.單項選擇題通常認為，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸各占（）時最益于人體健康。
A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5
5.單項選擇題各種來源不同的油脂，其性質(zhì)、營養(yǎng)價值往往有所差別，這主要取決于構(gòu)成這種油脂的（）種類及其相對含量。
A、蛋白質(zhì)
B、甘油
C、維生素
D、脂肪酸
最新試題
為保證鑄鐵管的可靠性，必須（）進行水壓試驗。
題型：單項選擇題
一級標準庫房的物資進出庫計量率要求為（）。
題型：單項選擇題
耐酸不銹鉻鋼鋼材的涂色標記是（）色。
題型：單項選擇題
合金結(jié)構(gòu)鋼CrMnTi 鋼材的端面涂色標記是（）色。
題型：單項選擇題
可剝性塑料涂浸成膜是以（）為成膜物質(zhì)，配以緩飩劑、增塑劑、穩(wěn)定劑等所組成的防銹材料。
題型：單項選擇題
測量方鋼、六角鋼、八角鋼的尺寸時，應(yīng)在距端部（）處，測兩組對邊。
題型：單項選擇題
釩鐵在煉鋼生產(chǎn)中作為（）。
題型：單項選擇題
電鍍錫薄板按（）分為Ⅰ、Ⅱ兩組。
題型：單項選擇題
優(yōu)質(zhì)鋼厚鋼板按材質(zhì)不同包括有：碳結(jié)板、碳工板、合結(jié)板、合工板、高工板、彈簧板、（）等。
題型：單項選擇題
屬紡織品包裝的是（）。
題型：單項選擇題