花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）

目前蘋(píng)果利用途徑主要為（）。

飲料的功能包括（）

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。

糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時(shí)候注意。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。

下列哪個(gè)不能用來(lái)進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。