制造巧克力時添加磷脂有何要求，為什么？

精磨精煉機（精磨缸）使用過程中要注意哪些問題？

巧克力澆模成型有何特點和要求？

內(nèi)外缸四攪拌器精煉機形成巧克力精煉哪三階段？

巧克力澆模成型為什么不能急速冷卻？

巧克力醬料保溫的目的和工藝條件是什么？

巧克力精磨過程中往往會產(chǎn)生哪些問題？

巧克力調(diào)溫設(shè)備有哪幾種？

板式立型連續(xù)調(diào)溫機結(jié)構(gòu)必須具備哪些功能？

五輥機在精磨時，主機電流表讀數(shù)和輥筒表面滯留巧克力醬料說明什么問題？