世界上第一個商品酶制劑是（）。

嘌呤環(huán)上的各個原子分別來源于（）（）（）和（）。

酶活力反映了酶催化特定化學反應的能力，可利用測定（）而定量檢測。

（）是連續(xù)操作的重要工藝參數。

溶氧速率的調節(jié)方法主要有（）。

1969年，（）開創(chuàng)了固定化酶應用于工業(yè)生產的先例。

最早應用于工業(yè)化生產的氨基?；福褪鞘褂枚嗵穷愱庪x子交換劑（）固定化的。

食物中能使機體產生過敏反應的抗原分子稱為食物過敏原，它們大多為（）。

（）能催化α-乙酰乳酸直接形成羥基丁酮，可縮短發(fā)酵周期，減少雙乙酰含量。

谷氨酰胺轉胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質。