單項選擇題沖泡3min后能在冷水中完全溶解的速溶茶屬于（）。
A、冷溶型
B、非冷溶型
C、溫溶型
D、熱溶型
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1.單項選擇題綠茶茶湯中，有時會呈現(xiàn)出苦澀味，這是（）所體現(xiàn)出來的。
A、氨基酸
B、茶多酚
C、茶多糖
D、果膠
2.單項選擇題茶飲料中加入CO2，對微生物的作用主要是（）
A、促進生長繁殖
B、阻止生長繁殖
C、不影響生長繁殖
D、說不清楚
3.單項選擇題下列屬于茶飲料生產(chǎn)中常出現(xiàn)的問題是（）。
A、產(chǎn)生沉淀
B、香氣欠高
C、滋味欠醇
D、上訴問題都是
4.單項選擇題在生產(chǎn)中，如果用有機溶劑提取茶葉中的主要成分，則（）是值得優(yōu)先考慮的。
A、甲醇
B、乙醇
C、丙醇
D、乙酸乙酯
5.單項選擇題“茶”字的起源，最早見于我國的一書，它是世界上最古的第一部藥物書。據(jù)有關(guān)專家考證，該書為戰(zhàn)國時代（公元前5年---公元前221年）的著作。（）
A、《茶經(jīng)》
B、《神農(nóng)本草》
C、《黃帝內(nèi)經(jīng)》
D、《茶疏》
最新試題
儲存品茗用水時，以下哪項措施能延長水質(zhì)保鮮期（）
題型：單項選擇題
茶具在中國歷史文化中的起源可以追溯到哪個朝代（）
題型：單項選擇題
在茶道禮儀中，以下哪項是客人應(yīng)遵循的行為（）
題型：單項選擇題
以下哪項不是茶具國際交流的重要影響（）
題型：單項選擇題
茶館文化起源于哪個朝代（）
題型：單項選擇題
以下哪項不是茶館文化中的傳統(tǒng)習(xí)俗（）
題型：單項選擇題
品茗用水的硬度對茶湯口感的影響主要體現(xiàn)在哪方面（）
題型：單項選擇題
使用哪種溫度的水沖泡綠茶可以更好地保留茶葉中的營養(yǎng)成分（）
題型：單項選擇題
品茗用水的主要來源不包括以下哪一項（）
題型：單項選擇題
茶點制作中，以下哪種材料不適合用于制作中式點心（）
題型：單項選擇題