多項(xiàng)選擇題

M飯店是一家在N市有一定知名度的五星級(jí)飯店，開業(yè)8年來，M飯店的餐飲服務(wù)和菜肴口碑很好，餐飲收入一直是飯店的主要收入之一。但最近一年來，飯店的餐飲收入呈下降趨勢(shì)，客人對(duì)飯店餐飲服務(wù)和菜品質(zhì)量的評(píng)價(jià)也不如以前。為了解出現(xiàn)這一現(xiàn)象的原因，M飯店專門進(jìn)行了全面深入的顧客調(diào)查，并在飯店內(nèi)部進(jìn)行探討。最后認(rèn)為，除了周邊同檔次飯店的開業(yè)、社會(huì)餐飲的競(jìng)爭(zhēng)加劇等外部環(huán)境因素外，最主要的還是飯店自身的因素，主要有以下五個(gè)方面：
（1）餐廳裝修已經(jīng)過時(shí)并顯得陳舊，廚房與餐廳位置分布不太合理；
（2）對(duì)非視覺因素重視不夠，缺乏怡人、舒適的感覺；
（3）菜肴品種缺乏變化，未能有效把握發(fā)展的潮流；
（4）餐廳缺少必要的促銷活動(dòng)
（5）餐廳服務(wù)員流動(dòng)率高，服務(wù)員新手多，服務(wù)時(shí)缺乏靈活性。據(jù)此，M飯店準(zhǔn)備對(duì)餐廳進(jìn)行裝修改造，并決定采取相應(yīng)經(jīng)營(yíng)管理措施，以提升飯店的餐飲服務(wù)質(zhì)量，增加新體驗(yàn)，保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 

為了有效提高餐飲服務(wù)質(zhì)量.M飯店餐廳改造中必須特別注重（）等功能性設(shè)計(jì)。

A.門面裝飾 
B.空間安排 
C.主題文化 
D.餐位布局 
E.流線安排


你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題

某自然保護(hù)區(qū)有奇峰、怪石、山嶺、溝崖等73處，湖（水庫(kù)）、瀑、河、溪、泉、池、澗62處。本世紀(jì)初，該地被辟為避暑勝地。由于山色風(fēng)光和天象變化，該保護(hù)至?xí)r常形成千姿百態(tài)的美景。春天，萬(wàn)本爭(zhēng)榮，繁花似錦；夏季，云蒸霞蔚，滿目青鞋；秋季，果實(shí)累累，紅葉片片；冬季，冰柱倒掛，銀裝索裹。再加上瞬息變幻的云卑，神奇莫測(cè)的佛光，絢麗的朝陽(yáng)晚霞，水晶般的雨淞，構(gòu)成一幅幅變幻無窮、令人陶醉的自然景觀。此地產(chǎn)茶久負(fù)盛名，有千畝茶園，年產(chǎn)茶葉約10000千克，游客至此，品嘗之余，多帶禮品送親友享用。歷史上有20多個(gè)國(guó)家的牧師、傳教士、富商巨賈和中國(guó)官僚軍閥在此建造起中西各式別墅300余幢。登高四望，在萬(wàn)綠叢中、奇山險(xiǎn)峰之間、秀水明池之畔，點(diǎn)綴著數(shù)以百計(jì)的中外別墅，像一顆顆璀璨的明珠綴滿山巒，被譽(yù)為“世界建筑博覽會(huì)”。
為了更好地利用該保護(hù)區(qū)的旅游資源，有關(guān)部門準(zhǔn)備按照可持續(xù)發(fā)展的指導(dǎo)思想編制旅游發(fā)展總體規(guī)劃，對(duì)該保護(hù)區(qū)內(nèi)占地20萬(wàn)平方米的A片區(qū)進(jìn)行重點(diǎn)規(guī)劃。

在編制該保護(hù)區(qū)旅游規(guī)劃時(shí)，要對(duì)其旅游資源市場(chǎng)面的大小進(jìn)行評(píng)價(jià)。影響旅游資源市場(chǎng)面大小的因素有（）。

A.旅游資源開發(fā)的投資規(guī)模 
B.旅游資源的規(guī)模 
C.旅游資源與主要客源地的距離 
D.旅游資源適宜游覽的時(shí)間長(zhǎng)短 
E.旅游資源吸引力的定向性

2.多項(xiàng)選擇題旅行社資產(chǎn)的構(gòu)成特點(diǎn)是（）。

A.流動(dòng)資產(chǎn)比重小
B.遞延資產(chǎn)比重大
C.債權(quán)資產(chǎn)比重高
D.固定資產(chǎn)比重小
E.無形資產(chǎn)比重小

3.多項(xiàng)選擇題我國(guó)旅行社聯(lián)合體主要分為（）。

A.部門主管型
B.市場(chǎng)/產(chǎn)品型
C.行業(yè)依托型
D.產(chǎn)權(quán)依托型
E.品牌/練號(hào)型

4.多項(xiàng)選擇題旅行社經(jīng)營(yíng)管理應(yīng)堅(jiān)持的原則有（）。

A.綜合性
B.靈活性
C.導(dǎo)向性
D.前瞻性
E.長(zhǎng)期性

5.多項(xiàng)選擇題旅行社產(chǎn)品設(shè)計(jì)的質(zhì)量管理應(yīng)側(cè)重于（）

A.旅游線路安排是否合理
B.產(chǎn)品內(nèi)容是否符合旅游者的需|
C.游覽項(xiàng)目有無雷同
D.交通工具能否得到切實(shí)保障
E.產(chǎn)品價(jià)格是否合理

6.多項(xiàng)選擇題下列成本項(xiàng)目中，屬于飯店?duì)I業(yè)成本的有（）。

A.營(yíng)業(yè)費(fèi)用 
B.餐飲成本 
C.商品成本 
D.洗滌成本 
E.管理費(fèi)用

7.多項(xiàng)選擇題為了保證招聘成效評(píng)估的客觀性與準(zhǔn)確性，飯店應(yīng)對(duì)（）作出評(píng)估

A.招聘信度
B.招聘效度
C.錄用人員數(shù)量
D.錄用人員質(zhì)量
E.成本效益

8.多項(xiàng)選擇題飯店服務(wù)質(zhì)量管理必須以創(chuàng)造顧客價(jià)值為目標(biāo)，而顧客價(jià)值一般具有（）基本特征。

A.主觀性
B.動(dòng)態(tài)性
C.多樣性
D.相對(duì)性
E.服務(wù)性

9.多項(xiàng)選擇題飯店必須以（）等信息為主要依據(jù)合理確定超額預(yù)訂比例。

A.預(yù)訂分析資料
B.時(shí)滯控制資料
C.升檔銷售比例
D.團(tuán)隊(duì)訂房和散客訂房比例
E.臨時(shí)預(yù)訂與保證預(yù)訂的比例

10.多項(xiàng)選擇題隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的日趨成熟和知識(shí)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，飯店中間商的發(fā)展將呈現(xiàn)（）趨勢(shì)。

A.渠道結(jié)構(gòu)扁平化
B.渠道終端個(gè)性化
C.渠道實(shí)現(xiàn)方式網(wǎng)絡(luò)化
D.渠道促銷策略大眾化
E.渠道成員關(guān)系緊密化

最新試題

景區(qū)智慧化建設(shè)的主體包括（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

依靠政府、國(guó)外資金、境外旅游需求三方面的力量發(fā)展旅游的發(fā)展模式被稱為（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

旅行服務(wù)企業(yè)人力資源管理體系中，（）是激勵(lì)的關(guān)鍵。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

客房收益管理必須符合（）的原則，注意兼顧眼前利益和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，不能因一時(shí)的收益而不顧信譽(yù)。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

下列選項(xiàng)中，關(guān)于旅行服務(wù)企業(yè)績(jī)效管理的說法，錯(cuò)誤的是（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

傳統(tǒng)旅行社實(shí)施跨界融合應(yīng)考慮（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

具有實(shí)用包容、讓資源分類和分區(qū)管制更有成效、漸變式思維更具靈活性優(yōu)勢(shì)的現(xiàn)代容量管理方式是（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

我國(guó)政府鼓勵(lì)一批旅行社朝集團(tuán)化方向發(fā)展，目的是（），培育旅游龍頭企業(yè)。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

游客可通過掃描景區(qū)的二維碼，點(diǎn)擊自己感興趣的旅游對(duì)象，獲得其位置、文字介紹、圖片、視頻以及使用者評(píng)價(jià)等方面的信息，這是智慧旅游的（）功能。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

推動(dòng)非遺項(xiàng)目進(jìn)入旅游景區(qū)、休閑街區(qū)、特色旅游村，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展，這屬于文旅產(chǎn)業(yè)融合的（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題