判斷題磷脂的消化吸收與膽固醇相似，可以直接被吸收。

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1.多項(xiàng)選擇題關(guān)于在加工維生素?fù)p失的說(shuō)法正確的是（）。

A、維生素?fù)p失的主要途徑是流失與破壞
B、脂溶性維生素通過(guò)流失造成損失
C、水溶性維生素通過(guò)破壞造成損失
D、維生素C易被氧化破壞
E、在水果罐頭加工中熱敏性維生素?fù)p失高達(dá)50%以上

2.多項(xiàng)選擇題對(duì)乳母來(lái)說(shuō)比較重要的營(yíng)養(yǎng)素包括（）。

A、鈣
B、鐵
C、維生素A
D、葉酸
E、蛋白質(zhì)

3.多項(xiàng)選擇題下列可以作為保健食品原料的是（）。

A、中草藥
B、植物性化學(xué)物質(zhì)
C、營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑
D、益生菌
E、新資源食品

4.多項(xiàng)選擇題一般有下列情形時(shí)，可以開(kāi)始添加輔食（）。

A、體重增長(zhǎng)已達(dá)到出生時(shí)的2倍
B、身高已達(dá)到出生時(shí)的1.5倍
C、吃完250mL奶后不滿(mǎn)4小時(shí)又出現(xiàn)饑餓現(xiàn)象
D、月齡達(dá)6個(gè)月
E、在24小時(shí)之內(nèi)能吃完1000mL或以上的奶

5.多項(xiàng)選擇題食品的雜物污染途徑有（）。

A、摻雜摻假
B、意外污染
C、食品生產(chǎn)時(shí)的污染
D、食品運(yùn)輸過(guò)程的污染
E、食品儲(chǔ)存過(guò)程中的污染