制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

魚(yú)凍的鮮美味道主要來(lái)自于（）

在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

魚(yú)茸在制作過(guò)程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）

制湯過(guò)程中，湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而（）

制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）

魚(yú)膠凍的硬度主要取決于（）

制作魚(yú)湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過(guò)程中（）

制作水晶凍時(shí)，常使用的澄清劑是（）

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）