問答題酸味劑在使用過程中應(yīng)注意哪些問題？
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1.問答題列舉出食品加工中常用的食品酸味劑。
2.問答題簡述漂白劑在使用時的注意事項。
3.單項選擇題果蔬硬化常使用的添加劑是（）
A.硫酸鈣
B.氯化鎂
C.葡萄糖酸內(nèi)酯
D.氯化鈣
4.問答題簡述食品護(hù)色助劑的作用。
最新試題
BHT表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項選擇題
與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
題型：單項選擇題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）
題型：多項選擇題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
題型：多項選擇題
纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
題型：多項選擇題
下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）
題型：多項選擇題
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
題型：單項選擇題
通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
題型：單項選擇題
相對甜度最低的甜味劑是（）
題型：單項選擇題
一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）
題型：單項選擇題