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單項選擇題間接法測定人體能量消耗的原理是（）。

A.測定單位時間內(nèi)氧消耗量和氮產(chǎn)生量，計算出能量消耗量
B.測定單位時間內(nèi)氮消耗量和二氧化碳產(chǎn)生量，計算出能量消耗量
C.測定單位時間內(nèi)二氧化碳消耗量和水產(chǎn)生量，計算出能量消耗量
D.測定單位時間內(nèi)二氧化碳消耗量和氧產(chǎn)生量，計算出能量消耗量
E.測定單位時間內(nèi)氧消耗量和二氧化碳產(chǎn)生量，計算出能量消耗量

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1.單項選擇題某海軍部隊海上執(zhí)行任務(wù)一月余，長期食用罐頭食品，出現(xiàn)齒齦腫脹出血，結(jié)膜出血、鼻出血，最可能的原因是（）。

A.維生素C缺乏
B.葉酸缺乏
C.尼克酸缺乏
D.硫胺素缺乏
E.維生素B₁₂缺乏

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2.單項選擇題在我國某農(nóng)村地區(qū)，當(dāng)?shù)鼐用穸嘁婇T牙有黃褐色或棕黑色斑塊，牙質(zhì)變脆、易缺損，或有四肢、脊柱關(guān)節(jié)的持續(xù)性酸痛，關(guān)節(jié)無炎癥卻活動受限，可致骨骼變形、肌肉萎縮。初步判斷與下述哪種礦物質(zhì)元素有關(guān)？（）

A.鈣
B.鐵
C.碘
D.氟
E.硒

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3.單項選擇題患兒，9月齡。出現(xiàn)生長停滯，發(fā)育不全，智力低下，聾或啞，伴有甲狀腺腫大。最可能的原因是（）。

A.大骨關(guān)節(jié)病
B.夸希奧科病
C.痛痛病
D.克山病
E.克汀病

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4.單項選擇題患者女，45歲。有高血壓家族史，日前血壓120/90mmHg。為將血壓維持在合理范圍內(nèi)，其日常飲食中應(yīng)注意限制的礦物質(zhì)元素是（）。

A.鈣
B.磷
C.鉀
D.鈉
E.硫

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5.單項選擇題患者女，48歲。兩年前開始進行腹膜透析治療。狀態(tài)一直良好。一個月前導(dǎo)管口處局部皮膚出現(xiàn)紅、腫，有滲出，自行處理后未見明顯好轉(zhuǎn)。此后逐漸出現(xiàn)食欲下降、進食減少、水腫，因虛弱、無力行走而入院治療。下述指標(biāo)中，能夠較好地反映該患者近一個月蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況的是（）。

A.前白蛋白
B.白蛋白
C.運鐵蛋白
D.纖維結(jié)合蛋白
E.視黃醇結(jié)合蛋白

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6.單項選擇題患兒男，1歲6個月，在出生后很少進行戶外活動，逐漸出現(xiàn)骨骼軟化、變形等癥狀，同時免疫功能出現(xiàn)障礙，生化檢查結(jié)果顯示25-（OH）-D₃代謝異常。應(yīng)適量補充（）。

A.維生素A
B.磷
C.維生素B
D.維生素D
E.鈣

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7.單項選擇題一患者來自玉米為主食的地區(qū)，出現(xiàn)體重減輕、皮炎、腹瀉、失眠、頭痛、煩躁等癥狀。最可能的診斷是（）。

A.腳氣病
B.核黃素缺乏癥
C.癩皮病
D.壞血病
E.神經(jīng)官能癥

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8.單項選擇題高血鉀癥的主要癥狀為（）。

A.心肌應(yīng)激性提高
B.心電靜息
C.心動過速
D.抽搐
E.驚厥

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9.單項選擇題關(guān)于膳食纖維的敘述，正確的是（）。

A.膳食纖維是存在植物體內(nèi)不能被人體消化吸收的寡糖
B.分子結(jié)構(gòu)中葡萄糖分子是以α-鍵連接的
C.果膠屬于不溶性膳食纖維
D.可溶性膳食纖維是可溶于水的
E.纖維素可被腸道中的酶水解

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10.單項選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)消化率的敘述，正確的是（）。

A.表觀消化率計算值比真消化率高
B.表觀消化率安全系數(shù)大于真消化率
C.真消化率將糞代謝氮略去不計
D.表觀消化率將尿內(nèi)源氮略去不計
E.真消化率測定比較簡便

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