單項(xiàng)選擇題（）作用于多肽鏈的氨基端，生成二肽。
A.二肽水解酶類
B.二肽基肽水解酶類
C.肽基二肽水解酶類
D.α-氨酰肽水解酶類
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1.單項(xiàng)選擇題活性中心含絲氨酸的酶類不包括（）
A.胰凝乳蛋白酶
B.胰蛋白酶
C.凝血酶
D.凝乳酶
2.單項(xiàng)選擇題可以用于改善面包面筋彈性的酶是（）
A.木瓜蛋白酶
B.無(wú)花果蛋白酶
C.菠蘿蛋白酶
D.以上都是
3.單項(xiàng)選擇題（）對(duì)糖蛋白上的寡聚糖作進(jìn)一步的修飾與調(diào)整，并將各種多肽進(jìn)行分類，送往溶酶體、分泌粒和質(zhì)膜等部位。
A.高爾基體
B.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)
C.核糖體
D.線粒體
4.單項(xiàng)選擇題多肽鏈的延長(zhǎng)在多肽鏈上每增加一個(gè)氨基酸都需要經(jīng)過（）步驟。
A.進(jìn)位
B.轉(zhuǎn)肽
C.移位
D.以上都是
最新試題
氨基酸的氨基與甲醇結(jié)合后，使羧基H+的解離度增加，每個(gè)氨基酸都能釋放出一個(gè)H+，可用標(biāo)準(zhǔn)NaOH溶液來(lái)滴定H+的含量，進(jìn)而推算出氨基酸的含量。
題型：判斷題
以下關(guān)于貯存過程中維生素的損失的說(shuō)法，正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
水在植物體內(nèi)的含量與分布也因種類、部位、發(fā)育狀況而異。
題型：判斷題
淀粉的糊化的本質(zhì)是淀粉分子間的氫鍵斷開，分散在水中成為膠體溶液。
題型：判斷題
成熟果實(shí)的顏色轉(zhuǎn)變以及秋天綠葉變黃的原因都在于葉綠素和類胡蘿卜素的存在。
題型：判斷題
糖尿病病人不能喝高甜度的飲料，但可喝一些低甜度的飲料。
題型：判斷題
高溫烘干不能除去食品中的結(jié)合水，但可以除去食品中的自由水。
題型：判斷題
原果膠不溶于水，但在稀酸條件下加熱，可發(fā)生水解轉(zhuǎn)變成水溶性果膠。
題型：判斷題
食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后，可發(fā)生的生化反應(yīng)包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
甜食都含有單糖，會(huì)引起血液中還原糖含量過高，因此糖尿病病人不能吃甜食。
題型：判斷題