單項選擇題青稞磨制的粉較為粗糙，色澤灰暗，口感（）。
A.軟糯
B.香甜
C.清醇
D.發(fā)黏
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1.單項選擇題青稞是藏族人民自由栽培，并作為（）。
A.輔食
B.主食
C.補充
D.輔糧
2.單項選擇題甘薯現(xiàn)除（）地區(qū)外，全國各地均有種植。
A.云高高原
B.西藏高原
C.黃土高原
D.內(nèi)蒙古高原
3.單項選擇題甘薯原產(chǎn)于（），16世紀末引入中國福建、廣東沿海地區(qū)。
A.南美洲
B.北美洲
C.歐洲
D.非洲
4.單項選擇題甘薯塊根內(nèi)部有大量乳汁管，隔開塊根表皮，會從中沁出（）乳汁。
A.白色
B.紅色
C.綠色
D.黃色
5.單項選擇題秋莜麥色淡黃，（）播種，生長期160天左右。
A.大暑
B.立秋
C.夏至
D.小滿
6.單項選擇題夏莜麥色淡白，小滿播種，生長期（）。
A.160天
B.150天
C.140天
D.130天
7.單項選擇題莜麥是我國主要的雜糧之一，它可以制作（）。
A.麥片
B.麥茶
C.麥米
D.麥餅
8.單項選擇題蕎麥古稱烏麥、花蕎，蕎麥子粒呈（）。
A.三角形
B.圓形
C.扁圓形
D.長圓形
9.單項選擇題蕎麥品種較多，主要有（）。
A.7種
B.6種
C.5種
D.4種
10.單項選擇題蕎麥生長期短，適宜在氣候（）或土壤貧瘠的地方栽培。
A.溫暖
B.寒冷
C.適宜
D.干燥
最新試題
蒸制生粉團生坯時，若成品有回縮現(xiàn)象，可能是（）
題型：單項選擇題
制作莜麥面生坯時，若要使面團更柔軟，可（）
題型：單項選擇題
調(diào)制蕎麥面坯，若成品口感不佳，可能是（）
題型：單項選擇題
調(diào)制蔬果面坯時，蔬果泥與面粉的比例通常為（）
題型：單項選擇題
調(diào)制蕎麥面坯，若面團太硬，正確的做法是（）
題型：單項選擇題
制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）
題型：單項選擇題
調(diào)制蔬果面坯，若成品口感粗糙，可能是（）
題型：單項選擇題
莜麥面生坯調(diào)制時，水的溫度一般為（）
題型：單項選擇題
制作蔬果面坯，若要增加面團的韌性，可（）
題型：單項選擇題
調(diào)制莜麥面生坯時，莜麥粉與水的比例通常為（）
題型：單項選擇題