單項選擇題（）有了制曲釀酒的專門著作《北山酒經》。

A.周代
B.漢代
C.宋朝
D.元朝


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1.單項選擇題（）開始釀造葡萄酒，產生了酒類專賣政策

A.周代
B.漢代
C.宋朝
D.元朝

2.單項選擇題（）我國已有了一套比較完善和科學的釀酒工藝

A.周代
B.漢代
C.宋朝
D.元朝

3.單項選擇題下面的小吃分別為四川、浙江、江蘇、天津的地方特色（）

A.“狗不理”“寧波湯圓”“龍抄手”“五丁包子”
B.“擔擔面”“寧波湯圓”“黃橋燒餅”“狗不理”
C.“蘇州湯圓”“艾窩窩”“黃橋燒餅”“南翔饅頭”
D.“糯米燒賣”“寧波湯圓”“龍抄手”“五丁包子”

4.單項選擇題廣式月餅屬于哪類面團。（）

A.冷水面團
B.沸水面團
C.蓬松面團
D.漿皮面團

5.單項選擇題（）時期人們懂得將小麥磨成粉，制成“餅”

A.春秋戰(zhàn)國
B.秦漢以后
C.宋代
D.元明清時

6.單項選擇題《廣雅》《食論》《釋名》《食經》的作者分別是（）

A.張輯、華佗、劉熙、謝諷
B.張輯、華佗、陸羽、忽思慧
C.張輯、華佗、劉熙、陸羽
D.陸羽、忽思慧、劉熙、謝諷

8.單項選擇題烹飪專著最早出現(xiàn)于（），使得烹飪技術由“術”到“學”的過渡。

A.殷周時代
B.春秋時代
C.漢晉時期
D.隋唐時代