多項(xiàng)選擇題下列何者是面包制作的主要材料（）。

A.糖
B.面粉
C.酵母
D.鹽


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1.多項(xiàng)選擇題酵母的種類可分為（）。

A.鮮酵母
B.活性干酵母
C.即發(fā)活性干酵母
D.顆粒酵母

2.多項(xiàng)選擇題梭形面包又叫（）。

A.羅宋面包
B.硬質(zhì)面包
C.塞克面包
D.ABC都對

3.多項(xiàng)選擇題面包制作在中種法中，中種面團(tuán)的原料含以下哪些原料（）。

A.發(fā)粉
B.酵母
C.面粉
D.水

4.多項(xiàng)選擇題下列哪些原料屬于化學(xué)膨松劑（）。

A.發(fā)粉
B.鮮酵母
C.干酵母
D.碳酸氫銨

5.多項(xiàng)選擇題下列幾種糖的甜度由高到低依次是（）。

A.果糖
B.砂糖
C.轉(zhuǎn)化糖漿
D.葡萄糖