你可能感興趣的試題

問答題
【簡答題】在食品資源的開發(fā)研究中，微生物具體有哪些應(yīng)用？
答案：單細(xì)胞蛋白：真菌蛋白、酵母蛋白、微藻蛋白；
單細(xì)胞油脂：真菌油脂、藻類油脂等；其他應(yīng)用：
纖維素分解...
問答題
【簡答題】當(dāng)前碳水化合物類食品資源的開發(fā)主要有哪些方面？
答案：淀粉資源：莖類植物淀粉資源（魔芋、竹芋、棕櫚等）、根類植物淀粉資源（葛根、木薯、馬鈴薯等）、改性淀粉（糊精、酸改性淀粉、...
問答題
【簡答題】極為豐富，論述在食品中海洋資源的開發(fā)與利用。
答案：海洋蛋白資源：魚類、甲殼類、軟體動物類、兩棲類、海洋植物蛋白、海洋微生物蛋白（要分肌肉組織蛋白、血液蛋白、骨蛋白三類）；...
問答題
【簡答題】在世界范圍內(nèi)，蛋白類食品資源的開發(fā)與利用主要有哪些方面？
答案：畜禽動物蛋白：反芻動物蛋白、特禽類動物蛋白、骨蛋白、血液蛋白；
水產(chǎn)動物蛋白：魚類蛋白、兩棲爬行動物蛋白、軟體...
填空題
在蛋白類資源的開發(fā)利用過程中，葉蛋白的絮凝技術(shù)主要有（）、（）、（）和（）、（）等。
答案：加熱法；加堿法；加絮凝劑法；加酸法；發(fā)酵法
填空題
提取植物葉蛋白時，如果葉子中含有很多（）或其它酸類物質(zhì)，擠壓出的汁液可能根本就不含蛋白質(zhì)。
答案：單寧
填空題
螺旋藻營養(yǎng)成分的特點是（）含量高，而脂肪、纖維素含量低。
答案：蛋白質(zhì)
填空題
精制魚油與精制濃縮魚油主要含有（）和（）。
答案：EPA；DHA
填空題
谷類食品需強(qiáng)化（），豆類或油料作物食品需強(qiáng)化（）。
答案：賴氨酸；蛋氨酸
填空題
棉子蛋白的脫毒方法有（）、（）、（）、（）等。
答案：濕熱處理法；化學(xué)添加劑法；發(fā)酵處理法；溶劑浸出法

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葉蛋白是一種多聚物，含多種氨基酸和維生素，不含膽固醇，是畜、禽的優(yōu)良飼料，是人類膳食中蛋白質(zhì)的重要補(bǔ)充物。

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【簡答題】在食品資源的開發(fā)研究中，微生物具體有哪些應(yīng)用？

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【簡答題】極為豐富，論述在食品中海洋資源的開發(fā)與利用。

【簡答題】在世界范圍內(nèi)，蛋白類食品資源的開發(fā)與利用主要有哪些方面？

在蛋白類資源的開發(fā)利用過程中，葉蛋白的絮凝技術(shù)主要有（）、（）、（）和（）、（）等。

提取植物葉蛋白時，如果葉子中含有很多（）或其它酸類物質(zhì)，擠壓出的汁液可能根本就不含蛋白質(zhì)。

螺旋藻營養(yǎng)成分的特點是（）含量高，而脂肪、纖維素含量低。

精制魚油與精制濃縮魚油主要含有（）和（）。

谷類食品需強(qiáng)化（），豆類或油料作物食品需強(qiáng)化（）。

棉子蛋白的脫毒方法有（）、（）、（）、（）等。

葉蛋白是一種多聚物，含多種氨基酸和維生素，不含膽固醇，是畜、禽的優(yōu)良飼料，是人類膳食中蛋白質(zhì)的重要補(bǔ)充物。

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【簡答題】在食品資源的開發(fā)研究中，微生物具體有哪些應(yīng)用？

【簡答題】當(dāng)前碳水化合物類食品資源的開發(fā)主要有哪些方面？

【簡答題】極為豐富，論述在食品中海洋資源的開發(fā)與利用。

【簡答題】在世界范圍內(nèi)，蛋白類食品資源的開發(fā)與利用主要有哪些方面？

在蛋白類資源的開發(fā)利用過程中，葉蛋白的絮凝技術(shù)主要有（）、（）、（）和（）、（）等。

提取植物葉蛋白時，如果葉子中含有很多（）或其它酸類物質(zhì)，擠壓出的汁液可能根本就不含蛋白質(zhì)。

螺旋藻營養(yǎng)成分的特點是（）含量高，而脂肪、纖維素含量低。

精制魚油與精制濃縮魚油主要含有（）和（）。

谷類食品需強(qiáng)化（），豆類或油料作物食品需強(qiáng)化（）。

棉子蛋白的脫毒方法有（）、（）、（）、（）等。

葉蛋白是一種多聚物，含多種氨基酸和維生素，不含膽固醇，是畜、禽的優(yōu)良飼料，是人類膳食中蛋白質(zhì)的重要補(bǔ)充物。

【簡答題】在食品資源的開發(fā)研究中，微生物具體有哪些應(yīng)用？

【簡答題】當(dāng)前碳水化合物類食品資源的開發(fā)主要有哪些方面？

【簡答題】極為豐富，論述在食品中海洋資源的開發(fā)與利用。

【簡答題】在世界范圍內(nèi)，蛋白類食品資源的開發(fā)與利用主要有哪些方面？

在蛋白類資源的開發(fā)利用過程中，葉蛋白的絮凝技術(shù)主要有（）、（）、（）和（）、（）等。

提取植物葉蛋白時，如果葉子中含有很多（）或其它酸類物質(zhì)，擠壓出的汁液可能根本就不含蛋白質(zhì)。

螺旋藻營養(yǎng)成分的特點是（）含量高，而脂肪、纖維素含量低。

精制魚油與精制濃縮魚油主要含有（）和（）。

谷類食品需強(qiáng)化（），豆類或油料作物食品需強(qiáng)化（）。

棉子蛋白的脫毒方法有（）、（）、（）、（）等。