單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)的說(shuō)法錯(cuò)誤的是()。

A.天然礦泉水,是指從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工發(fā)掘的、未受污染的地下礦水
B.礦物質(zhì)水是在純凈水的基礎(chǔ)上,加入人工合成礦化液而成
C.天然礦泉水的礦物質(zhì)、微量元素等成分的含量穩(wěn)定
D.在飲水中加入礦物質(zhì)也可以稱為礦泉水


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1.單項(xiàng)選擇題以下屬于成酸性食品的是()。

A.洋蔥
B.蛋黃
C.檸檬
D.茶葉

2.單項(xiàng)選擇題人類最理想、最經(jīng)濟(jì)的熱能來(lái)源是()。

A.動(dòng)物蛋白
B.薯類淀粉
C.動(dòng)物脂肪
D.谷類淀粉

3.單項(xiàng)選擇題缺乏時(shí)導(dǎo)致味蕾功能減退的礦物質(zhì)是()。

A.鋅
B.鐵
C.錳
D.硒

4.單項(xiàng)選擇題在一般的烹調(diào)加工中損失最小的維生素是()。

A.尼克酸
B.維生素C
C.維生素A
D.維生素E

5.單項(xiàng)選擇題畜禽類制品的藥物殘留主要有生長(zhǎng)促進(jìn)劑、激素和()。

A.抗生素
B.甲狀腺素
C.抗原
D.抗體

6.單項(xiàng)選擇題塑料制品的主要衛(wèi)生問(wèn)題是(),具有一定的毒性。

A.單體殘留
B.聚合度不夠
C.著色劑
D.裝有不同食品

7.單項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)的鑒定一般采用感官、物理、化學(xué)和()四個(gè)方面的指標(biāo)。

A.貨架時(shí)間
B.加工方式
C.微生物
D.食品性質(zhì)

8.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)師在進(jìn)行飲食行為與健康的宣教過(guò)程中,不能采用以下()方法。

A.講授
B.演示
C.以促銷為目的贈(zèng)送保健品
D.參觀實(shí)驗(yàn)

9.單項(xiàng)選擇題母乳化奶粉中應(yīng)脫去牛奶中部分(),以減少腎溶質(zhì)負(fù)荷,并促進(jìn)其吸收。

A.鈣、磷、鈉
B.乳糖
C.脂肪
D.維生素D

10.單項(xiàng)選擇題人體每天約有多少蛋白質(zhì)被更新()。

A.9%
B.26%
C.3%
D.36%