單項選擇題發(fā)現(xiàn)以下哪種情況時說明食品可能變質(zhì)（）。
A、啤酒冒泡多
B、罐頭胖聽，蓋子鼓起來
C、蝦、蟹燒熟后顏色變紅
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1.單項選擇題食品生產(chǎn)經(jīng)營人員在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中應(yīng)保持個人衛(wèi)生，以下哪項做法可以導(dǎo)致食品污染。（）
A、戴戒指
B、戴口罩
C、穿戴潔凈的工作服帽
2.單項選擇題食用油脂在烹調(diào)中的作用，哪一項描述不正確？（）
A、高溫可縮短烹調(diào)時間，進(jìn)而可減少維生素的損失，因此應(yīng)用高油溫烹調(diào)加工蔬菜
B、有良好的口味和色澤
C、能加快烹調(diào)的速度，縮短食物的成熟時間，使原料保持鮮嫩
3.單項選擇題在植物性食物中蛋白質(zhì)含量最高的是什么食物？（）
A、土豆
B、大豆
C、玉米
4.單項選擇題小型餐飲業(yè)衛(wèi)生許可條件的經(jīng)營面積是指（）的餐飲單位。
A、50平方米以下
B、100平方米以下
C、200平方米以下
5.單項選擇題食品從業(yè)人員每人應(yīng)有（）以上的工作服，食品加工人員應(yīng)配備淺色工作服。
A、一套
B、兩套
C、四套
最新試題
（）組織制定年度國家進(jìn)出口食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃。
題型：單項選擇題
以下哪種食物是鎂的良好來源（）？
題型：單項選擇題
下列不屬于膳食纖維單體的是（）
題型：單項選擇題
成人每日建議的水溶性維生素（如維生素B 群和維生素C）攝入量主要通過什么獲得（）？
題型：單項選擇題
食品接觸材料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)控制不和食品直接接觸且與食品之間有有效阻隔層阻隔的、未列入相應(yīng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的物質(zhì)遷移到食品中的量不超過（）。
題型：單項選擇題
食品保存中，低溫儲存的主要目的是（）。
題型：單項選擇題
食品中的“無添加人工色素”標(biāo)簽通常意味著食品中不添加哪種成分（）？
題型：單項選擇題
需由進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)主管當(dāng)局推薦注冊的食品類別不包括（）
題型：單項選擇題
食品中的“低脂無糖”標(biāo)簽通常意味著食品中同時滿足哪兩個條件（）？
題型：單項選擇題
以下哪種食物富含益生元，有助于腸道健康（）？
題型：單項選擇題