在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復使用，將發(fā)生一系列反應，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

配制茚三酮試液需用（）溶解。

重復性測試表征的是測試的（）

關于化學比色法快速檢測技術，下列描述不正確的是（）

食品快速檢測中使用的標準物質純度一般≥（）

下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術的特點（）

平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動過于激烈導致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結果的影響是（）。

孔雀石綠免疫膠體金快速檢測結果判讀時，（）可以判定為陽性。

硼酸快檢質控試驗，一般應同時進行哪些試驗（）

構成牛奶的溶劑是（）。