單項(xiàng)選擇題抑制非血紅素鐵吸收的因素不包括（）

A、維生素C
B、核黃素
C、草酸鹽
D、磷酸


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1.單項(xiàng)選擇題屬于植物化學(xué)物的是()

A、礦物質(zhì)
B、碳水化合物
C、多酚類
D、維生素D

2.單項(xiàng)選擇題用以評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)功效比值的參考蛋白質(zhì)是()

A、清蛋白
B、酪蛋白
C、乳白蛋白
D、大豆蛋白

3.單項(xiàng)選擇題葡萄糖耐量因子(GTF)的重要組成部分是()

A、鐵
B、鉻
C、鈷
D、鈉

4.單項(xiàng)選擇題葉酸缺乏影響代謝的是()

A、蛋白質(zhì)
B、核酸
C、脂肪
D、類脂

5.多項(xiàng)選擇題植物性食物中，（）

A.以堅(jiān)果類食物的脂肪含量最高
B.以豆類食物的脂肪含量最高
C.脂肪以亞油酸為主
D.脂肪以牛磺酸為主
E.含纖維素較高