食品生產過程過程中，常常要添加少量的香精香料，以改善或增強食品的香氣和香味，這些香精和香料則被稱為賦香劑。

1.催化效率高；2.具有專一性；3.酶的作用條件溫和。

過濾器、壓濾機離心機設備、澄清機萃取劑、結晶器干燥器及精餾設備等。

保護作用、裝飾作用、色彩標志、其他特殊作用：如在潮濕環(huán)境下使用防潮涂料，吸收雷達涂料等

①成膜物質②有機溶劑或水③顏料④填料⑤助劑

潤濕作用、乳化作用、分散作用、起泡與消泡、.增溶作用、洗滌作用

膠黏劑是一類通過黏附作用而使被粘物體結合在一起的物質。