單項(xiàng)選擇題按發(fā)酵罐的容積分類(lèi)，屬于中試發(fā)酵罐的是（）。
A、5-10L
B、100-500L
C、500-5000L
D、5000L以上
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1.單項(xiàng)選擇題在非選擇條件下，含重組質(zhì)粒細(xì)胞的比生長(zhǎng)速率μ+往往（）不含重組質(zhì)粒細(xì)胞的比生長(zhǎng)速率μ-
A、大于
B、等于
C、小于
D、不等于
2.單項(xiàng)選擇題反應(yīng)速率常數(shù)k值愈小，則此微生物愈（）。
A、不耐熱
B、耐熱
C、對(duì)耐熱無(wú)影響
D、對(duì)耐熱有間接影響
3.單項(xiàng)選擇題Gaden把微生物發(fā)酵過(guò)程分為三種類(lèi)型，其中（）產(chǎn)物的生成直接與基質(zhì)（糖類(lèi)）的消耗有關(guān)。
A、類(lèi)型Ⅰ
B、類(lèi)型Ⅱ
C、類(lèi)型Ⅲ
D、A+B+C
4.單項(xiàng)選擇題Gaden把微生物發(fā)酵過(guò)程分為三種類(lèi)型，其中（）產(chǎn)物的生成間接與基質(zhì)（糖類(lèi)）的消耗有關(guān)。
A、類(lèi)型Ⅰ
B、類(lèi)型Ⅱ
C、類(lèi)型Ⅲ
D、A+B+C
5.單項(xiàng)選擇題Gaden把微生物發(fā)酵過(guò)程分為三種類(lèi)型，其中（）產(chǎn)物的生成顯然與基質(zhì)（糖類(lèi)）的消耗無(wú)關(guān)。
A、類(lèi)型Ⅰ
B、類(lèi)型Ⅱ
C、類(lèi)型Ⅲ
D、A+B+C
最新試題
發(fā)酵罐降糖速度過(guò)慢時(shí)，應(yīng)檢查（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
題型：判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾器除菌。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
題型：判斷題
制水、過(guò)濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題