單項(xiàng)選擇題在非選擇條件下，含重組質(zhì)粒細(xì)胞的比生長(zhǎng)速率μ+往往（）不含重組質(zhì)粒細(xì)胞的比生長(zhǎng)速率μ-
A、大于
B、等于
C、小于
D、不等于
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1.單項(xiàng)選擇題反應(yīng)速率常數(shù)k值愈小，則此微生物愈（）。
A、不耐熱
B、耐熱
C、對(duì)耐熱無(wú)影響
D、對(duì)耐熱有間接影響
2.單項(xiàng)選擇題Gaden把微生物發(fā)酵過(guò)程分為三種類型，其中（）產(chǎn)物的生成直接與基質(zhì)（糖類）的消耗有關(guān)。
A、類型Ⅰ
B、類型Ⅱ
C、類型Ⅲ
D、A+B+C
3.單項(xiàng)選擇題Gaden把微生物發(fā)酵過(guò)程分為三種類型，其中（）產(chǎn)物的生成間接與基質(zhì)（糖類）的消耗有關(guān)。
A、類型Ⅰ
B、類型Ⅱ
C、類型Ⅲ
D、A+B+C
4.單項(xiàng)選擇題Gaden把微生物發(fā)酵過(guò)程分為三種類型，其中（）產(chǎn)物的生成顯然與基質(zhì)（糖類）的消耗無(wú)關(guān)。
A、類型Ⅰ
B、類型Ⅱ
C、類型Ⅲ
D、A+B+C
5.單項(xiàng)選擇題以糖為碳源的微生物生長(zhǎng)代謝過(guò)程中，碳源主要用于（）。
A、[Δc（S）]G
B、[Δc（S）]m
C、[Δc（S）]P
D、A+B+C
最新試題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型：判斷題
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾器除菌。
題型：判斷題
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
題型：判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過(guò)濾階段考慮交叉污染，必須安排在過(guò)濾周期的最后階段即過(guò)濾洗機(jī)前過(guò)濾。
題型：判斷題
釀造水微生物包括：動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型：判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫(xiě)入程序即可，不用再進(jìn)行專門(mén)的驗(yàn)證。
題型：判斷題
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題