單項(xiàng)選擇題細(xì)菌的芽孢比大腸桿菌對(duì)濕熱的抵抗能力大（）倍
A、30
B、300
C、3000
D、3000000
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1.單項(xiàng)選擇題一般芽孢在（）度下，經(jīng)10min可全部殺滅
A、50
B、60
C、70
D、80
2.單項(xiàng)選擇題大多數(shù)微生物的最適溫度是（℃）（）
A、40318
B、15-20
C、25-37
D、15-37
3.單項(xiàng)選擇題干熱滅菌條件（℃，h）（）
A、160-170，0.5-1.0
B、100-120，1-1.5
C、160-170，1-1.5
D、100-120，0.5-1
4.單項(xiàng)選擇題用相同的介質(zhì)制備無(wú)菌空氣，在空氣流速很低時(shí)。過(guò)濾效率隨氣流增大而（）
A、降低
B、增高
C、不變
D、根據(jù)情況而定
5.單項(xiàng)選擇題微生物PH為（）范圍內(nèi)最耐熱
A、6.0-7.0
B、7.0-8.0
C、8.0-9.0
D、9.0-10.0
最新試題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿罐酵母數(shù)，做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型：判斷題
酵母添加時(shí)，添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí)，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題
再生后的活性碳測(cè)碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
題型：判斷題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
題型：判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
題型：判斷題