單項(xiàng)選擇題膳食蛋白質(zhì)缺乏時(shí)，最先受累的系統(tǒng)是（）。

A.神經(jīng)系統(tǒng)
B.皮膚
C.消化系統(tǒng)
D.心血管系統(tǒng)
E.泌尿系統(tǒng)


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1.單項(xiàng)選擇題煙酸當(dāng)量計(jì)算式為（）。

A.煙酸（mgNE）＝煙酸（mg）＋1/6色氨酸（mg）
B.煙酸（mgNE）＝煙酸（mg）＋1/12色氨酸（mg）
C.煙酸（mgNE）＝煙酸（mg）＋1/60色氨酸（mg）
D.煙酸（mgNE）＝煙酸（μg）＋1/80色氨酸（μg）
E.煙酸（mgNE）＝煙酸（μg）＋1/160色氨酸（μg）

2.單項(xiàng)選擇題硒缺乏的易感人群為（）。

A.青少年
B.成年男性
C.更年期女性
D.老年人
E.2～6歲兒童

3.單項(xiàng)選擇題生物活性最高的生育酚是（）。

A.α-生育酚
B.β-生育酚
C.γ-生育酚
D.δ-生育酚
E.三烯生育酚

4.單項(xiàng)選擇題鋅在體內(nèi)的生理功能不包括（）。

A.多種酶的組成成分
B.維持正常的性發(fā)育
C.酶的激活劑
D.參與免疫功能
E.參與膽固醇代謝

5.單項(xiàng)選擇題具有抗氧化功能的礦物質(zhì)是（）。

A.鈣
B.鉻
C.鐵
D.碘
E.硒