單項選擇題關(guān)于熟炒的烹調(diào)方法，下列敘述中正確的是（）。
A.熟炒的烹調(diào)原料是用過油的方法加熱至熟的
B.熟炒的烹調(diào)原料是用炸的方法加熱至熟的
C.熟炒的烹調(diào)原料是用滑的方法加熱至熟的
D.熟炒的烹調(diào)原料是用出水的方法加熱至熟的
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題制作“北京烤鴨”在烹制過程中用掛爐的方法，主要是采用（）進行加熱。
A.輻射傳熱結(jié)合對流傳熱方式
B.對流傳熱結(jié)合傳導傳熱方式
C.對流、輻射、傳導的綜合傳熱方式
D.輻射、對流、傳導、電子的綜合傳熱方式
2.單項選擇題營銷活動具有隨機性，營銷管理具有（）。
A.風險性
B.安全性
C.隨意性
D.單一性
3.單項選擇題廚房管理中下列最為重要的一個環(huán)節(jié)是搞好（）
A.物料管理
B.工具管理
C.器皿管理
D.設(shè)備管理
4.單項選擇題現(xiàn)代廚房要求廚房面積占營業(yè)總面積的（）左右。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
5.單項選擇題宴席菜單是廚房生產(chǎn)（）流程的節(jié)目單。
A.制作
B.管理
C.操作
D.工藝