單項(xiàng)選擇題面包醒發(fā)的時(shí)間一般掌握在()。

A、15~25min
B、20~30min
C、25~30min
D、55~65min


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1.單項(xiàng)選擇題牛乳中含量最多的蛋白質(zhì)是()。

A、清蛋白
B、球蛋白
C、血清白蛋白
D、酪蛋白

2.單項(xiàng)選擇題果蔬中的()與單寧物質(zhì)能夠產(chǎn)生絮凝現(xiàn)象,在果汁澄清中常用此性質(zhì)。

A、果膠
B、維生素
C、蛋白質(zhì)
D、纖維素

3.單項(xiàng)選擇題果蔬中含有多種有機(jī)酸,以下選項(xiàng)中哪種有機(jī)酸的酸性最強(qiáng)()。

A、檸檬酸
B、蘋果酸
C、灑石酸
D、水揚(yáng)酸

4.單項(xiàng)選擇題()是關(guān)系到肉在加工中的嫩度,變化和某些其他性質(zhì)的重要成分。

A、肌動(dòng)蛋白
B、肌球蛋白
C、肌動(dòng)球蛋白
D、肌紅蛋白

5.單項(xiàng)選擇題白木耳用()熏制會(huì)產(chǎn)生退色反應(yīng)而顯得格外的白。

A、CO2
B、SO2
C、NH3
D、N2

最新試題

用于增加酶產(chǎn)量的表面活性劑主要是()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)工程對(duì)酶蛋白的改造往往從編碼蛋白的基因入手,屬于基因水平的蛋白質(zhì)改造。

題型:判斷題

寡核苷酸引物介導(dǎo)的定位突變技術(shù)用含突變堿基的引物來(lái)引導(dǎo)DNA(載體+待改變蛋白基因)復(fù)制,從而導(dǎo)致復(fù)制子(突變型)與野生型相比在引物設(shè)計(jì)位點(diǎn)上發(fā)生堿基改變。為了將突變型和野生弄區(qū)分開(kāi),你認(rèn)為難于實(shí)施的方案是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

植物細(xì)胞融合可用的方法有()

題型:多項(xiàng)選擇題

細(xì)胞工程研究范疇包括()

題型:多項(xiàng)選擇題

關(guān)于限制性內(nèi)切酶的作用特點(diǎn),說(shuō)法正確的是()

題型:多項(xiàng)選擇題

應(yīng)用“實(shí)質(zhì)等同性”原則評(píng)價(jià)轉(zhuǎn)基因食品安全性時(shí),主要對(duì)基因修飾食品的()等特性與傳統(tǒng)食品相比較。

題型:多項(xiàng)選擇題

下面哪種細(xì)胞重組方式能形成重組細(xì)胞?()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)定位突變技術(shù)可用的方法有()。

題型:多項(xiàng)選擇題

實(shí)驗(yàn)室條件下進(jìn)行的蛋白質(zhì)定向進(jìn)化和自然進(jìn)化相比,()。

題型:多項(xiàng)選擇題