單項(xiàng)選擇題果蔬中含有多種有機(jī)酸，以下選項(xiàng)中哪種有機(jī)酸的酸性最強(qiáng)（）。
A、檸檬酸
B、蘋果酸
C、灑石酸
D、水揚(yáng)酸
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1.單項(xiàng)選擇題（）是關(guān)系到肉在加工中的嫩度，變化和某些其他性質(zhì)的重要成分。
A、肌動(dòng)蛋白
B、肌球蛋白
C、肌動(dòng)球蛋白
D、肌紅蛋白
2.單項(xiàng)選擇題白木耳用（）熏制會產(chǎn)生退色反應(yīng)而顯得格外的白。
A、CO2
B、SO2
C、NH3
D、N2
3.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不屬于我國罐頭食品廠常用的排氣方法（）。
A、熱力排氣
B、真空密封排氣
C、壓力排氣
D、蒸汽密封排氣
最新試題
發(fā)酵工程微生物種子擴(kuò)大培養(yǎng)是為了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于轉(zhuǎn)基因食品間接危害的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
應(yīng)用“實(shí)質(zhì)等同性”原則評價(jià)轉(zhuǎn)基因食品安全性時(shí)，主要對基因修飾食品的（）等特性與傳統(tǒng)食品相比較。
題型：多項(xiàng)選擇題
點(diǎn)位突變技術(shù)用于蛋白質(zhì)改造其突變位點(diǎn)是確定的，突變的個(gè)數(shù)也是預(yù)知的。
題型：判斷題
定位突變技術(shù)在酶蛋白改造中應(yīng)用于（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于受體細(xì)胞的感受態(tài)說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
植物細(xì)胞融合可用的方法有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于限制性內(nèi)切酶的作用特點(diǎn)，說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)除了要供空氣外還要另外補(bǔ)充（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下面哪種細(xì)胞重組方式能形成重組細(xì)胞？（）
題型：單項(xiàng)選擇題