問(wèn)答題生產(chǎn)面包對(duì)面粉有什么要求？如不符合如何改良？試設(shè)計(jì)一次發(fā)酵法生產(chǎn)主食面包的工藝流程及工藝條件？
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3.問(wèn)答題如何合理選擇殺菌工藝條件。
4.名詞解釋市乳
5.單項(xiàng)選擇題罐藏技術(shù)的發(fā)明者是（）。
A、美國(guó)人Bigelow
B、法國(guó)人NicholsAppert
C、美國(guó)人Esty
D、英國(guó)人PeterDurand
最新試題
定位突變技術(shù)在酶蛋白改造中應(yīng)用于（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于受體細(xì)胞的感受態(tài)說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
點(diǎn)位突變技術(shù)用于蛋白質(zhì)改造其突變位點(diǎn)是確定的，突變的個(gè)數(shù)也是預(yù)知的。
題型：判斷題
雙功能酶可通過(guò)下面哪種蛋白質(zhì)工程技術(shù)獲得？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于增加酶產(chǎn)量的表面活性劑主要是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
發(fā)酵過(guò)程中下面哪些因素會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵熱減少？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下面哪種細(xì)胞重組方式能形成重組細(xì)胞？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于轉(zhuǎn)基因食品間接危害的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
發(fā)酵工程微生物種子擴(kuò)大培養(yǎng)是為了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
細(xì)胞工程研究范疇包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題