名詞解釋市乳
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1.單項(xiàng)選擇題罐藏技術(shù)的發(fā)明者是（）。
A、美國人Bigelow
B、法國人NicholsAppert
C、美國人Esty
D、英國人PeterDurand
2.單項(xiàng)選擇題面筋的貯氣能力取決于（）。
A、可塑性
B、延伸性
C、粘性
D、彈性
3.單項(xiàng)選擇題軟罐頭容器中，下列（）容器能保存期在2年以上。
A、透明普通型蒸煮袋
B、透明隔絕型蒸煮袋
C、鋁筒隔絕型蒸煮袋
D、直立袋
4.單項(xiàng)選擇題韌性餅干烘烤條件一般采用（）。
A、低溫長時(shí)
B、高溫短時(shí)
C、高溫長時(shí)
D、低溫短時(shí)
5.單項(xiàng)選擇題在奶粉生產(chǎn)中，一般選用（）法干燥，具有良好的速溶性
A、空氣對(duì)流干燥
B、真空干燥
C、噴霧干燥
D、滾筒干燥
最新試題
植物細(xì)胞融合可用的方法有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
雙功能酶可通過下面哪種蛋白質(zhì)工程技術(shù)獲得？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列屬于轉(zhuǎn)基因食品間接危害的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下面哪種細(xì)胞重組方式能形成重組細(xì)胞？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于受體細(xì)胞的感受態(tài)說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
點(diǎn)位突變技術(shù)用于蛋白質(zhì)改造其突變位點(diǎn)是確定的，突變的個(gè)數(shù)也是預(yù)知的。
題型：判斷題
溫度對(duì)發(fā)酵的影響體現(xiàn)在（）
題型：多項(xiàng)選擇題
融合蛋白技術(shù)可采用的方法有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
實(shí)驗(yàn)室條件下進(jìn)行的蛋白質(zhì)定向進(jìn)化和自然進(jìn)化相比，（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于限制性內(nèi)切酶的作用特點(diǎn)，說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題