單項(xiàng)選擇題乳糖不耐癥患者最適合食用下列哪種奶制品()。

A.全脂奶粉
B.煉乳
C.還原奶
D.酸奶
E.脫脂奶粉


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1.單項(xiàng)選擇題屬于胃腸耐受性監(jiān)控的是()。

A.定期檢查營養(yǎng)液的滲透壓
B.對(duì)患者進(jìn)行營養(yǎng)評(píng)價(jià)
C.定期檢查尿糖及酮體
D.定期測(cè)定肌酐身高指數(shù)(屬于腸外營養(yǎng)的特殊監(jiān)測(cè)指標(biāo))
E.定期測(cè)內(nèi)臟蛋白

2.單項(xiàng)選擇題口腔過敏綜合征與哪類食物有關(guān)()。

A.雞蛋
B.新鮮水果和蔬菜
C.豆制品
D.牛奶
E.海產(chǎn)品

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種物質(zhì)是牛奶中最主要的致敏成分()。

A.α-乳球蛋白
B.乳清蛋白
C.卵球蛋白
D.酪蛋白
E.β-乳球蛋白

4.單項(xiàng)選擇題女童,2周齡,母乳喂養(yǎng)。生后持續(xù)腹瀉,抗生素治療無效,停止母乳,癥狀消失,考慮為先天性乳糖不耐受。應(yīng)采取的膳食治療為()。

A.給予牛乳喂養(yǎng)
B.給予配方奶
C.母乳少量多次喂食
D.給予混合奶
E.避免一切含乳糖的食物

5.單項(xiàng)選擇題乳糖不耐癥患者最適合食用下列哪種奶制品()。

A.全脂奶粉
B.煉乳
C.還原奶
D.酸奶
E.脫脂奶粉

6.單項(xiàng)選擇題機(jī)體對(duì)蠶豆不耐受的原因可能是()。

A.體內(nèi)缺乏葡萄糖6-磷酸酶
B.紅細(xì)胞中缺少單加氧酶
C.食物中含有苯胺
D.小腸黏膜乳糖酶缺乏
E.體內(nèi)缺乏半乳糖激酶

7.單項(xiàng)選擇題食物過敏常出現(xiàn)的生理異常除外()。

A.消化酶分泌不足
B.腸壁局部免疫功能下降
C.黏膜損傷
D.腸壁局部免疫功能增強(qiáng)
E.胃酸缺少

8.單項(xiàng)選擇題食用哪種方式處理的奶制品可避免乳糖不耐受()。

A.充分加熱
B.冷凍
C.加糖
D.發(fā)酵
E.加防腐劑

10.單項(xiàng)選擇題導(dǎo)致乳糖不耐受性的原因是()。

A.人體過敏性反應(yīng)
B.人體對(duì)乳糖攝入過多
C.先天性乳糖酶過多
D.先天性缺少或不能分泌乳糖酶
E.乳糖酶不能滅活