從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎最簡單的一種工藝。

標準酒度是由（）化學家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。

量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。

調酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。

在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調酒師對配方（）。

酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調酒師在此階段的主要工作有檢查設備和（）等。

包時酒會的特點是客人只能在固定時間內參加酒會，時間一到不再供應酒水。

下列關于酒會成本的預算與核算正確的是（）。