每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。

下列關(guān)于酒會成本的預(yù)算與核算正確的是（）。

不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。

雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。

酒會結(jié)束之后，將各項表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當月酒吧的酒會酒水成本。

酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。

在服務(wù)時使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。