從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。

下列關于酒會成本的預算與核算正確的是（）。

采購原料的（）是保證成品質量的前提條件。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關人。

在酒水營銷中，整瓶酒的售價一般低于按杯出售時的售價。

標準酒度是由（）化學家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。

使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調酒師對配方（）。