填空題汾酒是清香型白酒的鼻祖，它的釀造工藝采用的是（）。
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4.單項選擇題立式冷柜專門存放香檳和白葡萄酒，其全部材料是木制的，里面分成橫豎成行的格子，香檳和白葡萄酒橫向插入格子存放，溫度保持在（）。
A.2~4°C
B.4~8°C
C.8~12°C
D.12~16°C
5.單項選擇題酒的釀造指的是發(fā)酵過程，發(fā)酵需要糖和酶，在酒精發(fā)酵的過程中，每50克糖可產(chǎn)生酒精約（）。
A.25克
B.25.5克
C.50.5克
D.52克
最新試題
酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。
題型：多項選擇題
包時酒會的特點(diǎn)是客人只能在固定時間內(nèi)參加酒會，時間一到不再供應(yīng)酒水。
題型：判斷題
每杯混合飲料的成本一般高于純酒。
題型：判斷題
甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。
題型：判斷題
計量消費(fèi)酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。
題型：判斷題
混合飲料的標(biāo)準(zhǔn)成本是標(biāo)準(zhǔn)配方中每一種成分的（）。
題型：單項選擇題
酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。
題型：單項選擇題
符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。
題型：多項選擇題
在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對配方（）。
題型：單項選擇題
酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。
題型：多項選擇題