單項(xiàng)選擇題對食品的感官性狀影響較大的食品保藏方式是（）。
A.低溫長時(shí)消毒法
B.高溫短時(shí)消毒法
C.超高溫消毒法
D.高溫滅菌法
E.冷凍干燥法
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1.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于四季豆中毒表述錯(cuò)誤的是（）。
A.可通過加熱防止中毒
B.可出現(xiàn)胃腸道癥狀
C.一般預(yù)后較好
D.可引起缺氧、呼吸困難癥狀
E.可出現(xiàn)頭暈、出冷汗癥狀
2.單項(xiàng)選擇題可能產(chǎn)生有害污染物的保藏方式是（）。
A.輻照保藏法
B.微波殺菌法
C.高溫滅菌法
D.發(fā)酵法
E.熏制法
3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于沙門菌表述正確的是（）。
A.革蘭陽性菌
B.較耐熱
C.被污染食品無感官性狀變化
D.最適宜生長溫度為37℃
E.耐高滲
4.單項(xiàng)選擇題能引起“醉酒癥狀”的是（）。
A.砷中毒
B.鋅中毒
C.亞硝酸鹽中毒
D.赤霉病麥中毒
E.毒蕈中毒
5.單項(xiàng)選擇題下面關(guān)于食品良好生產(chǎn)規(guī)范英文縮寫正確的是（）。
A.GDP
B.GMP
C.CCP
D.GCP
E.CMP
最新試題
目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的化學(xué)致癌物質(zhì)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
出現(xiàn)該癥狀最可能的原因是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
對河豚毒素的描述，錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)素的質(zhì)指的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
5歲兒童推薦每日應(yīng)從膳食中攝入多少鈣？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
明確診斷后，對他的建議是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
大豆中含有很多酶，與豆腥味有關(guān)的主要酶類是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒者，不能用蘇打水等堿性溶液洗胃的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
建議輕體力勞動(dòng)的孕婦每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
引起有毒動(dòng)植物性食物中毒的病原物質(zhì)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題