單項選擇題在HACCP體系中對關鍵控制點采取有效手段進行干預的過程稱為（）。
A.危害分析
B.確定關鍵控制點
C.制訂控制措施
D.監(jiān)測控制效果
E.驗證和補充完善
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1.單項選擇題食品防腐劑有（）。
A.苯甲酸、山梨酸、丙酸鈉
B.糖精、甘草、甜味菊苷
C.硝酸鹽、亞硝酸鹽
D.硫磺、亞硫酸鈉
E.沒食子酸丙酯、二丁基羥基甲苯
2.單項選擇題食品發(fā)色劑有（）。
A.苯甲酸、山梨酸、丙酸鈉
B.糖精、甘草、甜味菊苷
C.硝酸鹽、亞硝酸鹽
D.硫磺、亞硫酸鈉
E.沒食子酸丙酯、二丁基羥基甲苯
3.單項選擇題下列哪種食品添加劑可以用于防腐（）。
A.苯甲酸
B.丁基羥基茴香醚（BHA.
C.亞硫酸氫鈉
D.亞硫酸鈉
E.偶氮甲酰胺
4.單項選擇題下列哪種食品添加劑可以用于抗氧化（）。
A.苯甲酸
B.丁基羥基茴香醚（BHA.
C.亞硫酸氫鈉
D.亞硫酸鈉
E.偶氮甲酰胺
5.單項選擇題食品良好生產規(guī)范的縮寫為（）。
A.AW
B.CFU
C.MPN
D.HACCP
E.GMP