單項選擇題下列哪種方法是對食品的感官性狀影響較大的食品保藏方式（）。

A.高溫滅菌法
B.低溫長時消毒法
C.超高溫消毒法
D.高溫短時消毒法
E.冷凍干燥法


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2.單項選擇題關(guān)于食品低溫保藏敘述錯誤的是（）。

A.抑制微生物增殖速度
B.降低食品中酶的活性
C.應(yīng)急速冷凍，緩慢化凍
D.低溫可以殺滅致病微生物
E.應(yīng)保證原料新鮮