單項(xiàng)選擇題主要含淀粉、是膳食中熱能、B族維生素的主要來(lái)源，也是蛋白質(zhì)和膳食纖維的重要來(lái)源（）。
A.糧谷類(lèi)
B.蔬菜和水果
C.動(dòng)物性食物
D.大豆及其制品
E.奶及奶制品
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1.單項(xiàng)選擇題下述指標(biāo)中，魚(yú)蝦水產(chǎn)品腐敗變質(zhì)的最佳理化指標(biāo)是（）。
A.二甲胺和三甲胺
B.酸價(jià)
C.ATP值
D.過(guò)氧化值
E.酸度
2.單項(xiàng)選擇題下述指標(biāo)中，脂肪酸敗最早期的鑒定指標(biāo)是（）。
A.二甲胺和三甲胺
B.酸價(jià)
C.ATP值
D.過(guò)氧化值
E.酸度
3.單項(xiàng)選擇題下述指標(biāo)中，糖類(lèi)分解的指標(biāo)是（）。
A.二甲胺和三甲胺
B.酸價(jià)
C.ATP值
D.過(guò)氧化值
E.酸度
4.單項(xiàng)選擇題腎功能不全患者經(jīng)常食用的多糖為（）
A.麥淀粉
B.果糖
C.乳糖
D.纖維素
E.果膠
5.單項(xiàng)選擇題屬于水溶性纖維的是（）。
A.麥淀粉
B.果糖
C.乳糖
D.纖維素
E.果膠
最新試題
蛋與蛋制品相對(duì)其他食物含較多的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
谷類(lèi)含脂肪、蛋白質(zhì)和B族維生素豐富的部分是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
橄欖油中的脂肪酸主要為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)含量最高的食物是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下述指標(biāo)中，脂肪酸敗最早期的鑒定指標(biāo)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
氨基酸評(píng)分是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
人乳中主要的蛋白質(zhì)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在結(jié)腸由細(xì)菌分解膳食纖維可產(chǎn)生（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
谷類(lèi)中主要的蛋白質(zhì)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
表示食物蛋白質(zhì)的供給量高于能量供給量的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題