單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)屬于食物中毒范疇（）。

A.食用含氰苷類物質(zhì)的食物
B.暴飲暴食引起的腸炎
C.食用輪狀病毒污染的食物
D.食用被旋毛蟲(chóng)污染的食物
E.食用被絳蟲(chóng)污染的食物


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1.單項(xiàng)選擇題下列可作為肉魚(yú)類食品腐敗變質(zhì)的化學(xué)指標(biāo)有（）。

A.揮發(fā)性堿基總氮
B.皂化價(jià)
C.PH值
D.過(guò)氧化值
E.一甲胺

2.單項(xiàng)選擇題N-亞硝基化合物致癌作用與黃曲霉素相比最大的區(qū)別是（）。

A.霉變食品
B.長(zhǎng)期攝入
C.人體內(nèi)可以自行合成
D.外界合成
E.毒力與毒素量有關(guān)

3.單項(xiàng)選擇題肉毒梭菌產(chǎn)生的毒素是（）。

A.腸毒素
B.內(nèi)毒素
C.外毒素
D.致嘔毒素
E.致瀉毒素

4.單項(xiàng)選擇題由食品污染引起的食物中毒是（）。

A.河豚魚(yú)中毒
B.木薯中毒
C.毒蕈中毒
D.肉毒中毒
E.發(fā)芽馬鈴薯中毒

5.單項(xiàng)選擇題下列哪種細(xì)菌屬于嗜鹽菌（）。

A.副溶血性弧菌
B.沙門(mén)菌
C.利斯特菌
D.大腸桿菌
E.肉毒梭菌